Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2021
O Mas Mellet está localizado em Gallician, nas Costières-de-Nîmes, no Gard. A propriedade foi assumida em 2002 por Emilie e Brice Bolognini, quando tinham vinte anos. Eles trabalham as 27 hectares de vinhas que estavam abandonadas em agricultura biológica, certificada desde 2007.
Le Chemin des Salines é um cuvée do Domaine Mas Mellet localizado no vale do Ródano, em Tavel. Este vinho tinto natural é composto principalmente por Cinsault com um pouco de Grenache. Após a colheita manual, a seleção é feita no campo e depois na adega. A uva é colocada no frigorífico durante uma noite e depois colocada na cuba por gravidade. Ela macera por 5 dias e depois é retirada da cuba por gravidade. A prensagem e o escoamento dos sucos são feitos em barris velhos com mais de 10 anos. O vinho é envelhecido em cubas de cimento.
Castas: Cinsault, Grenache