Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2021
Mas Mellet se nachází v Gallician, v Costières-de-Nîmes v Gard. Majetek byl v roce 2002 převzat Emilie a Brice Bolognini, když jim bylo kolem dvaceti let. Pracují na 27 hektarech vinic, které byly opuštěné, v biologickém zemědělství, certifikovaném od roku 2007.
Le Chemin des Salines je cuvée z Domaine Mas Mellet, které se nachází v údolí Rýna, v Tavel. Toto přírodní červené víno je převážně složeno z Cinsault s trochou Grenache. Po ruční sklizni je třídění prováděno na vinici a poté ve sklepě. Hrozny jsou přes noc uloženy v chladničce a poté vloženy do tanku pomocí gravitace. Maceruje 5 dní a poté je odčerpáno gravitací. Lisování a odtok šťáv probíhá ve starých sudech starých více než 10 let. Víno zraje v betonových tancích.
Odrůdy: Cinsault, Grenache