Mas Mellet - Själens Salines - Röd 2023
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Gården togs över 2002 av Emilie och Brice Bolognini när de var i tjugoårsåldern. De arbetar med de 27 hektar vinodlingar som var övergivna i ekologisk odling, certifierad sedan 2007.
Själens Salines är en cuvée producerad i samarbete med Eric Pfifferling från Domaine de l’Anglore beläget i Rhônedalen, i Tavel. Detta naturliga rödvin är gjort på Cinsault planterad 1961. Efter manuell skörd sorteras druvorna på fältet och sedan i vineriet. Druvorna kyls över natten och hälls sedan i tanken med hjälp av gravitation. Den macererar i 12 dagar och tappas sedan av med gravitation. Pressning och saftflöde sker i en gräskruka. Vinet lagras i en gräskruka.
Druvsort: 100% Cinsault