Mas Mellet - A Alma das Salinas - Tinto 2023
O Mas Mellet está localizado em Gallician, nas Costières-de-Nîmes no Gard. A propriedade foi assumida em 2002 por Emilie e Brice Bolognini, quando tinham vinte anos. Eles trabalham as 27 hectares de vinhas que estavam abandonadas em agricultura biológica, certificada desde 2007.
A Alma das Salinas é um cuvée produzido em colaboração com Eric Pfifferling, do Domaine de l’Anglore localizado no vale do Ródano, em Tavel. Este vinho tinto natural é elaborado a partir de Cinsault plantado em 1961. Após a colheita manual, a seleção é feita na parcela e depois na adega. A uva é colocada no frigorífico durante uma noite e depois colocada na cuba por gravidade. Macera durante 12 dias e depois é retirado por gravidade. A prensagem e o escoamento dos sucos são feitos em ovo de gres. O vinho é envelhecido em ovo de gres.
Castas: 100% Cinsault