Mas Mellet - Fleurs des Salines - Blanc 2023
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Gården togs över 2002 av Emilie och Brice Bolognini, när de var i tjugoårsåldern. De arbetar med de 27 hektar vinodlingar som var övergivna, i ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2007.
Blomman från en saltäng är det översta lagret av salt som skördas för hand, vilket är ovanligt. Cuvéen Fleurs des Salines produceras i samarbete med Eric Pfifferling från Domaine de l’Anglore, som ligger i Rhônedalen i Tavel. Den framställs av Vermentino som skördas och sorteras manuellt vid aromatisk mognad. Druvorna pressas direkt och vinifieringen samt lagringen sker i 220 liters stengodsägg. Vinifieringen sker utan tillsats av svavel.
Druvsort: 100% Vermentino