Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2023
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Gården togs över 2002 av Emilie och Brice Bolognini när de var i tjugoårsåldern. De arbetar med de 27 hektar vinodlingar som var övergivna, i ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2007.
Le Chemin des Salines är en cuvée producerad i samarbete med Eric Pfifferling från Domaine de l’Anglore som ligger i Rhônedalen i Tavel. Det är en blandning av Cinsault (45%), Grenache (45%) och Syrah (10%). Efter manuell skörd sorteras druvorna i vingården och sedan i vineriet. Druvorna kyls över natten och placeras sedan i tanken med hjälp av gravitation. De macererar i 6 till 7 dagar och tappas sedan av med gravitation. Pressning och saftavrinning sker i betongtankar. Vinet lagras i betongtankar.
Druvsammansättning: 45% Cinsault, 45% Grenache, 10% Syrah