Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2023
Mas Mellet ligt in Gallician, in Costières-de-Nîmes in Gard. Het domein werd in 2002 overgenomen door Emilie en Brice Bolognini, toen ze in de twintig waren. Ze bewerken de 27 hectare wijngaarden die in verval waren, in biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2007.
Le Chemin des Salines is een cuvée geproduceerd in samenwerking met Eric Pfifferling van Domaine de l’Anglore, gelegen in de vallei van de Rhône, in Tavel. Het is een blend van Cinsault (45%), Grenache (45%) en Syrah (10%). Na de handmatige oogst worden de druiven gesorteerd in het veld en vervolgens in de kelder. De druiven worden een nacht gekoeld en vervolgens via zwaartekracht in de tank gebracht. Ze macereren gedurende 6 tot 7 dagen en worden daarna via zwaartekracht afgetapt. Het persen en het afvoeren van het sap gebeurt in betonnen tanks. De wijn rijpt in betonnen tanks.
Druivensoorten: 45% Cinsault, 45% Grenache, 10% Syrah