Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2023
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Ejendommen blev overtaget i 2002 af Emilie og Brice Bolognini, da de var i tyverne. De arbejder med de 27 hektar vinmarker, som var forladt, i økologisk landbrug, certificeret siden 2007.
Le Chemin des Salines er en cuvée produceret i samarbejde med Eric Pfifferling fra Domaine de l’Anglore, som ligger i Rhône-dalen i Tavel. Det er en blanding af Cinsault (45%), Grenache (45%) og Syrah (10%). Efter manuel høst sorteres druerne i marken og derefter i vineriet. Druerne køles natten over og hældes derefter i tanken ved hjælp af tyngdekraft. De macererer i 6 til 7 dage og tappes derefter af ved tyngdekraft. Presning og saftafløb sker i betonbeholdere. Vinen lagres i betonbeholdere.
Druesorter: 45% Cinsault, 45% Grenache, 10% Syrah