Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2023
Mas Mellet se nachází v Gallicianu, v Costières-de-Nîmes v Gard. Majetek byl v roce 2002 převzat Emilie a Brice Bolognini, když jim bylo kolem dvaceti let. Pracují na 27 hektarech vinic, které byly opuštěné, v biologickém zemědělství, certifikovaném od roku 2007.
Le Chemin des Salines je cuvée vyrobené ve spolupráci s Ericem Pfifferlingem z Domaine de l’Anglore, který se nachází v údolí Rhôny v Tavelu. Je to směs Cinsault (45%), Grenache (45%) a Syrah (10%). Po ruční sklizni se hrozny třídí na vinici a poté ve sklepě. Hrozny jsou přes noc chlazeny a poté umístěny do nádrže pomocí gravitace. Macerují 6 až 7 dní a poté jsou gravitací odčerpány. Lisování a odtok šťáv probíhá v betonových nádržích. Víno zraje v betonových nádržích.
Odrůdy: 45% Cinsault, 45% Grenache, 10% Syrah