Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2023
Mas Mellet está localizado em Gallician, em Costières-de-Nîmes, no Gard. A propriedade foi assumida em 2002 por Emilie e Brice Bolognini, quando tinham cerca de vinte anos. Eles trabalham as 27 hectares de vinhas que estavam abandonadas em agricultura biológica, certificada desde 2007.
Le Chemin des Salines é um cuvée produzido em colaboração com Eric Pfifferling, do Domaine de l’Anglore situado no vale do Ródano, em Tavel. É uma mistura de Cinsault (45%), Grenache (45%) e Syrah (10%). Após a colheita manual, a seleção é feita no campo e depois na adega. A uva é refrigerada durante a noite e depois colocada na cuba por gravidade. Macera durante 6 a 7 dias e depois é retirado por gravidade. A prensagem e o escoamento dos sucos são feitos em cubas de concreto. O vinho é envelhecido em cubas de concreto.
Castas: 45% Cinsault, 45% Grenache, 10% Syrah