Mas Mellet och Eric Pfifferling - Fleur des Salines - Vitt 2022
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Gården togs över 2002 av Emilie och Brice Bolognini när de var i tjugoårsåldern. De arbetar med de 27 hektar vinodlingar som var övergivna i ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2007.
Blomman från en saltäng är det översta lagret salt som skördas för hand, vilket är ovanligt. Cuvéen Fleurs des Salines produceras i samarbete med Eric Pfifferling från Domaine de l’Anglore som ligger i Rhône-dalen i Tavel. Den är gjord på Vermentino som skördas och sorteras manuellt vid aromatisk mognad. Druvorna pressas direkt och vinifiering samt lagring sker i 220 liters stengodsägg. Vinifieringen sker utan tillsats av svavel.
Druvsort: 100% Vermentino