Mas Mellet a Eric Pfifferling - Fleur des Salines - Bílé 2022
Mas Mellet se nachází v Gallician, v Costières-de-Nîmes v Gard. Statek byl v roce 2002 převzat Emilie a Brice Bolognini, když jim bylo kolem dvaceti let. Pracují na 27 hektarech vinic, které byly opuštěné, v biologickém zemědělství, certifikovaném od roku 2007.
Květina solného pole je horní vrstva soli sbíraná ručně, což je vzácné. Cuvée Fleurs des Salines je vyráběno ve spolupráci s Ericem Pfifferlingem z Domaine de l’Anglore nacházejícím se v údolí Rhôny v Tavel. Je vyrobeno z Vermentino sklizených a ručně tříděných při aromatické zralosti. Hrozny jsou přímo lisovány a vinifikace a zrání probíhají v 220 litrových kameninových vejcích. Vinifikace probíhá bez přidání síry.
Odrůda: 100% Vermentino