Mas Mellet - Les Salines 2022
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Gården togs över 2002 av Emilie och Brice Bolognini när de var i 20-årsåldern. De arbetar med de 27 hektar vinodlingar som var övergivna i ekologisk odling, certifierad sedan 2007.
Les Salines är en cuvée producerad i samarbete med Eric Pfifferling från Domaine de l’Anglore som ligger i Rhônedalen i Tavel. Detta naturliga rosévin består av Carignan från tre olika vingårdar, med vinstockar planterade 1948, 1963 och 1966. Druvorna skördas för hand och sorteras både i vingården och i vineriet. Skörden kyls över natten och förs sedan in i tanken med hjälp av gravitation. Den macererar ytterligare en natt och tappas sedan av med gravitation nästa dag. Pressning och saftflöde sker i gamla fat som är över 10 år gamla. Vinet lagras på fat fram till den nya månen i mars.
Druvsammansättning: 100% Carignan
/REPETER_etoile>