Mas Mellet - Les Salines 2022
Mas Mellet ligt in Gallician, in Costières-de-Nîmes in Gard. Het domein werd in 2002 overgenomen door Emilie en Brice Bolognini, toen ze in de twintig waren. Ze bewerken de 27 hectare wijngaarden die verlaten waren, in biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2007.
Les Salines is een cuvée geproduceerd in samenwerking met Eric Pfifferling van Domaine de l’Anglore, gelegen in de Rhône-vallei in Tavel. Deze natuurlijke roséwijn bestaat uit Carignan van drie verschillende percelen, met wijnstokken geplant in 1948, 1963 en 1966. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd op het perceel en in de kelder. De oogst wordt een nacht gekoeld en vervolgens via zwaartekracht in de tank gebracht. Hij macereert nog een nacht en wordt de volgende dag via zwaartekracht afgetapt. Het persen en het aflopen van het sap gebeurt in oude vaten van meer dan 10 jaar oud. De wijn rijpt op vat tot aan de nieuwe maan in maart.
Druivensoort: 100% Carignan
/REPETER_etoile>