Mas Mellet - Les Salines 2022
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Ejendommen blev overtaget i 2002 af Emilie og Brice Bolognini, da de var i 20'erne. De arbejder med de 27 hektar vinmarker, som var forladt, i økologisk landbrug, certificeret siden 2007.
Les Salines er en cuvée produceret i samarbejde med Eric Pfifferling fra Domaine de l’Anglore, som ligger i Rhônedalen i Tavel. Denne naturlige rosévin består af Carignan fra tre forskellige parceller, med vinstokke plantet i 1948, 1963 og 1966. Druerne høstes manuelt, og sorteringen foretages både på marken og i vineriet. Høsten køles ned natten over og overføres derefter til tanken ved hjælp af tyngdekraft. Den macererer en nat mere og tappes derefter ved tyngdekraft næste dag. Presning og saftafløb sker i gamle fade, der er over 10 år gamle. Vinen lagres på fad indtil den nye måne i marts.
Druesort: 100% Carignan
/REPETER_etoile>