Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SAVANNA - Rhum hors d'âge - 15 år - Grand Arôme fat 931 - Port Cask Blend - 49,2%
Ursprungligen blev Domaine Savanna, beläget i Saint-Paul (La Réunion) vid foten av bergen, en sockerrörsfabrik i början av 1800-talet. Destilleriet Savanna grundades något senare, som ett resultat av Emile Hugots vilja mellan 1948 och 1950. Denne tidigare elev vid École Centrale des Arts et Manufactures i Paris var en internationell profil inom sockerindustrin. Från 1982 möjliggjorde ett kontrakt för Savanna-destilleriet att höja kvaliteten på sin produktion till premiumrom, en erkänd kvalitet som gjorde det till det första europeiska destilleriet att bli ISO 9002-certifierat.
Denna version kommer från en blandning av två grand arôme-rom, den ena lagrad på Cognac-fat, den andra på Portvinsfat, och mognad tillsammans i ett Cognac-fat i ett och ett halvt år. Denna version är resultatet av ett samarbete mellan destilleriets master blender, Johnny Landais, och La Maison du Whisky.