Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SAVANNA - Rhum hors d'âge - 15 år - Grand Arôme fad 931 - Port Cask Blend - 49,2%
Oprindeligt blev Domaine Savanna, beliggende i Saint-Paul (La Réunion) ved foden af bjergene, til en sukkerrørsfabrik i begyndelsen af det 19. århundrede. Destilleriet Savanna blev grundlagt lidt senere som resultat af Emile Hugots indsats mellem 1948 og 1950. Denne tidligere elev fra École Centrale des Arts et Manufactures i Paris var en international skikkelse inden for sukkerindustrien. Fra 1982 gjorde en kontrakt det muligt for Savanna-destilleriet at hæve kvaliteten af sin produktion til premium rom, en anerkendt kvalitet, der gjorde det til det første europæiske destilleri, der blev ISO 9002-certificeret.
Dette produkt stammer fra en blanding af to grand arôme-rom, den ene lagret på Cognac-fade, den anden på Portvinsfade, og modnet sammen i halvandet år i et Cognac-fad. Denne version er resultatet af et samarbejde mellem destilleriets master blender, Johnny Landais, og La Maison du Whisky.