Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ANGOSTURA - 1919 - 40%
Historien om Angostura begynder i 1824, da Dr. Siegert ønskede at perfektionere sin opskrift på Bitter i byen Angostura i Venezuela. Angostura Bitters er en essentiel ingrediens til at lave cocktails som Manhattan eller Old Fashioned. I 1875 flyttede virksomheden til Trinidad, hvor den stadig holder til i dag. Det var i 1940'erne, at Angostura begyndte at destillere sin egen trinidadiske rom, hvis sortiment består af hvide og ravfarvede rom.
Angostura 1919 er en rom lavet af en blanding af rom, der er lagret i mindst 8 år med en afslutning i 1919-tønder. I 1932 opstod der en brand i regeringens toldlager, og masterrommestre fra Fernandes og JB Fernandes destillerier købte de brændte tønder og opdagede, at de var fyldt i 1919. Disse tønder blev derefter brugt af Angostura, og denne cuvée har derfor et usædvanligt aromatisk potentiale. Blød og rund, denne generøse og honningagtige rom afslører aromaer af ristet brød og hasselnødder.