Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
ANGOSTURA - 1919 - 40%
Příběh Angostury začíná v roce 1824, kdy Dr. Siegert chtěl zdokonalit svůj recept na Bitter ve městě Angostura ve Venezuele. Angostura Bitters je nezbytnou ingrediencí pro přípravu koktejlů jako Manhattan nebo Old Fashioned. V roce 1875 se společnost přestěhovala do Trinidadu, kde sídlí dodnes. V 40. letech 20. století začala Angostura destilovat svůj vlastní trinidadský rum, jehož sortiment tvoří bílé a jantarové rumy.
Angostura 1919 je rum vzniklý směsí rumů zrajících minimálně 8 let s dokončením v sudech z roku 1919. V roce 1932 vypukl požár ve skladu celního úřadu a mistři rumu z palíren Fernandes a JB Fernandes koupili spálené sudy a zjistili, že byly naplněny v roce 1919. Tyto sudy pak byly použity Angosturou a tato cuvée tak získává mimořádný aromatický potenciál. Jemný a kulatý, tento štědrý a medový rum odhaluje aroma opečeného chleba a lískových oříšků.