Domaine Camin Larredya - Au Capcèu 2023
Domaine Camin Larredya ligger i La Chapelle de Rousse, i vinregionen Jurançon. Det har tilhørt Jean-Marc Grussaute siden 1988 og blev kåret som "Årets Vingård 2023". Vinmarkerne på Camin Larredya dækker 9,5 hektar, hvoraf 4 hektar dyrkes på terrasser. Vinmarkerne drives med certificeret økologisk landbrug, og hver cuvée kommer fra en specifik parcel. Domaine køber også konventionelle druer fra Christian Pédéflous og Philippe Vigneau samt Sylvie og David Lacazette.
Au Capcèu er lavet af Petit Manseng passerillé uden botrytis. Vinmarkerne er mellem 20 og 45 år gamle og er plantet på en ler-silicium jordbund med undergrund af forvitrede puddingsten. Efter manuel høst med flere udvælgelsesrunder presses hele klaser direkte. Gæringen foregår med naturlige gærstammer i 225 liters fade og 1200 liters store trækar. Vinen lagres 10 måneder på bærmen i 225 liters fade (50%) og 1200 liters trækar (50%). Den indeholder 81 g/L restsukker.
Druesort: 100% Petit Manseng