Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Lapeyre - Balaguèra 2017
Clos Lapeyre ligger i La Chapelle de Rousse, i appellationen Jurançon. Den familieejede gård var oprindeligt dedikeret til blandet landbrug med husdyr, bær og druer, som blev leveret til kooperativets vinkælder. Fra 1985 fokuserede ejendommen udelukkende på vinavl under ledelse af Jean-Bernard Larrieu. I dag dækker ejendommen 18 hektar, certificeret økologisk landbrug siden 2005. Biodynamiske teknikker er blevet implementeret siden 2013.
Balaguèra stammer fra sent høstede druer, ofte høstet i slutningen af november ved flere udvælgelser. De overmodne druer af Petit Manseng presses direkte. Vinificeringen og lagringen foregår i 600 liters fade i 18 måneder.
Druesort: 100% Petit Manseng