Domaine Camin Larredya - Au Capcèu 2023
Domaine Camin Larredya se nachází v La Chapelle de Rousse, v vinařské oblasti Jurançon. Patří Jean-Marc Grussaute od roku 1988 a byl zvolen "Vinařem roku 2023". Vinice Camin Larredya zabírají 9,5 hektaru, z toho 4 hektary jsou pěstovány na terasách. Vinice jsou vedeny v rámci certifikovaného ekologického zemědělství a každá cuvée pochází z konkrétní parcely. Domaine také nakupuje konvenční hrozny od Christiana Pédéflouse, Philippe Vigneaua a Sylvie a Davida Lacazette.
Au Capcèu je vyrobeno z Petit Manseng passerillé bez botrytidy. Vinice jsou ve věku 20 až 45 let a jsou vysazeny na jílovito-křemičitém terroiru na podloží z zvětralých puddingových hornin. Po ruční sklizni s několika třídícími koly jsou celé hrozny přímo lisovány. Fermentace probíhá s původními kvasinkami v 225 litrových sudech a 1200 litrových kádích. Víno zraje 10 měsíců na kalech v 225 litrových sudech (50 %) a 1200 litrových kádích (50 %). Obsahuje 81 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100 % Petit Manseng