Clos Lapeyre - Mantoulan 2016
Clos Lapeyre se nachází v La Chapelle de Rousse, v apelaci Jurançon. Rodinná farma byla původně zaměřena na polykulturu s chovem zvířat, drobným ovocem a hrozny dodávanými do družstevní vinné sklepa. Od roku 1985 se vinařství výhradně zaměřuje na vinohradnictví pod vedením Jean-Bernard Larrieu. Dnes vinařství zabírá 18 hektarů, certifikovaných pro ekologické zemědělství od roku 2005. Od roku 2013 jsou zaváděny biodynamické techniky.
Mantoulan je název místa na západ od Clos Lapeyre: bývalá proslulá vinařská oblast, znovu vysázená s vysokou hustotou tradičních odrůd Jurançon z masové selekce. Jedná se o směs Petit Manseng (70%), Courbu (15%) a Camaralet (15%). Po pomalém lisování pomalu fermentují mírně kalné šťávy ve velkých dubových sudech starých 1 až 5 let. Víno je poté zráno ve velkých sudech na kalech s pravidelným mícháním po dobu 12 měsíců, následovaných 6 měsíci v nádrži.
Odrůdy: 70% Petit Manseng, 15% Courbu, 15% Camaralet