Clos Lapeyre - Mantoulan 2016
De Clos Lapeyre ligt in La Chapelle de Rousse, in de appellatie Jurançon. De familieboerderij was oorspronkelijk gericht op polycultuur met veeteelt, klein fruit en druiven die werden aangeleverd aan de coöperatieve wijnkelder. Vanaf 1985 richtte het domein zich exclusief op wijnbouw onder leiding van Jean-Bernard Larrieu. Het domein beslaat tegenwoordig 18 hectare, biologisch gecertificeerd sinds 2005. Biodynamische technieken worden sinds 2013 toegepast.
Mantoulan is de naam van een plaatsje ten westen van Clos Lapeyre: een voormalig bekend wijngebied, herbeplant met hoge dichtheid met traditionele Jurançon-druiven uit massale selectie. Het is een blend van Petit Manseng (70%), Courbu (15%) en Camaralet (15%). Na een langzame persing fermenteren de licht geklaarde sappen langzaam in grote eikenhouten vaten van 1 tot 5 jaar oud. De wijn rijpt vervolgens op grote vaten op de droesem met bâtonnage gedurende 12 maanden, gevolgd door 6 maanden in tank.
Druivenrassen: 70% Petit Manseng, 15% Courbu, 15% Camaralet