De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Joliette - Jurançon 2016
Clos Joliette ligt in de wijnstreek Jurançon. Het is het oudste en kleinste wijngoed (1,85 hectare) van Jurançon. Het werd opgericht in 1929 door de familie Migné, beplant met Petit Manseng op een terroir van afgeronde kiezelstenen op een bodem van puddingsteen, silica, kalk en klei. Er is een ijzeren ader aanwezig in de ondergrond. In 1989 werd het eigendom verkocht aan Michel Renaud, een wijnhandelaar en handelaar uit Parijs. Na zijn overlijden in 2015 begon een moeilijke opvolging en de oogsten van 2016 en 2017 werden verzorgd door Jean-Marc Grussaute (Domaine Camin Larredya) en het collectief A Bisto de Nas. Vervolgens werd de verantwoordelijkheid voor de voorraad en het wijnbeheer toevertrouwd aan handelaar Lionel Osmin en Franck Lihour (Domaine Castéra).
Clos Joliette wordt gemaakt van Petit Manseng met variabele rijpheid, van goudkleurig tot passerillé en botrytised. Na een lange persing met minimale opbrengst vindt de fermentatie plaats in oude gebruikte vaten waar de wijn tot wel tien jaar kan blijven. Afhankelijk van de vaten kan de wijn droog, halfzoet of likeurachtig zijn.
Druivensoort: 100% Petit Manseng
De wijn vertoont een natuurlijke bezinksel die de smaakkwaliteiten niet aantast