Domaine Camin Larredya - Au Capcèu 2023
Domaine Camin Larredya ligt in La Chapelle de Rousse, in de wijnstreek Jurançon. Het is eigendom van Jean-Marc Grussaute sinds 1988 en werd verkozen tot "Wijnmaker van het Jaar 2023". De wijngaard van Camin Larredya beslaat 9,5 hectare, waarvan 4 hectare op terrassen worden verbouwd. De wijngaarden worden beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw, en elke cuvée komt van een specifieke perceel. Het domein koopt ook conventionele druiven van Christian Pédéflous en Philippe Vigneau en Sylvie en David Lacazette.
Au Capcèu wordt gemaakt van Petit Manseng passerillé zonder botrytis. De wijnstokken zijn tussen de 20 en 45 jaar oud en zijn geplant op een klei-silicium terroir met ondergrond van verweerde puddingsteen. Na handmatige oogst met meerdere selectierondes worden de hele trossen direct geperst. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in 225 liter vaten en 1200 liter grote houten kuipen. De wijn rijpt 10 maanden sur lie in 225 liter vaten (50%) en 1200 liter kuipen (50%). Het bevat 81 g/L restsuiker.
Druivensoort: 100% Petit Manseng