Clos Lapeyre - Mantoulan 2016
Clos Lapeyre ligger i La Chapelle de Rousse, inom appellationen Jurançon. Den familjeägda gården var ursprungligen inriktad på polyodling med djurhållning, bär och druvor som levererades till kooperativets vinkällare. Från och med 1985 övergick domänen helt till vinodling under ledning av Jean-Bernard Larrieu. Domänen omfattar idag 18 hektar, certifierade ekologiskt sedan 2005. Biodynamiska metoder har införts sedan 2013.
Mantoulan är namnet på en plats väster om Clos Lapeyre: en tidigare välkänd vinmark, återplanterad med hög täthet med traditionella Jurançon-druvor från massal-selektion. Det är en blandning av Petit Manseng (70%), Courbu (15%) och Camaralet (15%). Efter en långsam pressning jäser de lätt klarade juicerna långsamt i stora ekfat på 1 till 5 år. Vinet lagras sedan på stora fat på jästfällningen med omrörning i 12 månader, följt av 6 månader på tank.
Druvor: 70% Petit Manseng, 15% Courbu, 15% Camaralet