Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Joliette - Jurançon 2012
Clos Joliette se nachází v vinařské oblasti Jurançon. Jedná se o nejstarší a nejmenší vinici (1,85 hektaru) v Jurançonu. Byla založena v roce 1929 rodinou Migné, vysazena odrůdou Petit Manseng na terroiru z valounů na půdě z puddingovce, křemíku, vápence a jílu. V podloží je přítomna železná žíla. V roce 1989 byla nemovitost prodána Michelu Renaudovi, pařížskému vinaři a obchodníkovi. Po jeho úmrtí v roce 2015 začalo složité dědictví a sklizně v letech 2016 a 2017 byly zajišťovány Jean-Marcem Grussaute (Domaine Camin Larredya) a kolektivem A Bisto de Nas. Následně byla odpovědnost za sklad a vinařskou správu svěřena obchodníkovi Lionelu Osminovi a Francku Lihourovi (Domaine Castéra).
Clos Joliette je vyráběn z Petit Manseng s proměnlivou zralostí, od zlatavé přes passerillé až po botrytizovanou. Po dlouhém lisování s minimálním výnosem probíhá fermentace ve starých použitých sudech, kde víno může zůstat až deset let. Podle sudů může být víno suché, polosladké nebo likérové.
Odrůda: 100% Petit Manseng
Víno má přirozený sediment, který nijak neovlivňuje jeho chuťové vlastnosti