Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Larrouyat - Météore CLOS LARROUYAT 2017
MAGNUM
En 3 hektar stor ejendom oprettet i 2011 til ære for Maximes mormorsfar, Roger Larrouyat. "Mit eneste motto er at gøre ham stolt, hvor end han er, ved at respektere hans unikke terroir med en lag af rullesten fra Ossau-dalen, eksponeret mod øst, og ved at producere fine og kraftfulde vine."
"Météore" består af 70% Petit Manseng, 30% Gros Manseng, vinificeret og lagret i 6 måneder på fad med omrøring. Dette omhyggelige arbejde, der respekterer druesorterne og terroiret, giver vinen en slående intensitet og en fin og delikat eftersmag.