Château Latour je jedním z nejslavnějších výrobců vína v Bordeaux i na světě. Nachází se v jihovýchodním rohu obce Pauillac na hranici se Saint-Julien v oblasti Médoc. Zařazený jako Premier Cru v klasifikaci Bordeaux z roku 1855, stal se jedním z nejvyhledávanějších a nejdražších vín na světě. Místo je osídleno od roku 1331, s pevností a posádkou na ochranu ústí řeky. Několik malých usedlostí začalo pěstovat vinnou révu a víno z tohoto místa bylo uznáváno Montaigne již v 16. století. Původní věž již neexistuje; slavná věž na etiketě byla navržena jako holubník a postavena kolem roku 1620. Rozvoj Latour jako jedinečného majetku začal dlouhým obdobím nepřetržitého rodinného vlastnictví spojeného se jménem Ségur, které je také spojeno s Mouton a Calon-Ségur. To začalo v roce 1670 a trvalo 290 let, i když po Francouzské revoluci byl Latour rozdělen a nebyl plně sjednocen až do roku 1841. Zámek v současnosti patří François Pinault a je součástí jeho skupiny Artemis. Typicky pro tuto oblast dominuje v vinici odrůda Cabernet Sauvignon, která představuje asi 80 % výsadeb. Merlot tvoří většinu zbytku a jsou zde také malé množství Cabernet Franc a Petit Verdot. Velké víno pochází výhradně z vinic obklopujících zámek a uvedených v plánu panství z roku 1759. Latour vyrábí ještě dvě další vína: Les Forts de Latour a Pauillac de Latour, obě z mladších vinic.