Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vinná réva Château Latour byla založena kolem roku 1680 a je jednou z nejstarších v Médocu. V srdci panství tvoří hlavní parcela nazvaná "l'Enclos" 47 hektarů starých vinic, které jsou pečlivě udržovány, protože pouze ony jsou schopny dát vzniknout "Grand Vin". 18 hektarů vnějších parcel, vinice mladší 10 let a případně degradované cuvée produkují druhé víno panství, "Les Forts de Latour".
Víno Latour je příkladem pravidelnosti bez ohledu na kvalitu ročníku. V mládí pevné, tříslovinné a koncentrované, vyžaduje dlouhé zrání, aby odhalilo svou hloubku, sílu a mimořádné bohatství. Při dokonalé zralosti se víno vyznačuje neuvěřitelnou vůní černého rybízu, lískového oříšku a kůže.