Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Premier Grand Cru Classé v roce 1855
Historie Château Latour sahá minimálně do 14. století, i když vinice, pro které je nyní celosvětově známý, nebyly zcela založeny před 17. stoletím. Majetek se nachází na jižní hranici Pauillacu, na hranici vinic Saint-Julien u Château Léoville Las Cases, a pokrývá 78 hektarů. Po období anglického vlastnictví byla nemovitost v roce 1989 prodána společnosti Allied Lyons a poté v roce 1993 koupena francouzským miliardářem a průmyslníkem Françoisem Pinaultem, jehož impérium mělo růst a zahrnovat Yves St. Laurent, Gucci a aukční síň Christie’s.
Jak se dá očekávat v Pauillacu, cabernet sauvignon dominuje s 80 % vinice, merlot (18 %) a cabernet franc/petit verdot představují zbývajících 2 %.
Vinifikace je přísně kontrolována, s výběrem nejzdravších hroznů, úplným odstopkováním a oddělenými nádržemi pro každou parcelu vinice. Tří týdenní macerace je následována malolaktickou fermentací v nádrži, než je víno vybrané k výrobě Château Latour umístěno do 100% nových sudů k zrání.
1999 je bohatý a kvalitní ročník pro Bordeaux.