Premier Grand Cru Classé em 1855
A história do Château Latour remonta pelo menos ao século XIV, embora as vinhas pelas quais é agora mundialmente reconhecido não tenham sido completamente estabelecidas antes do século XVII. A propriedade está situada no limite sul de Pauillac, na fronteira com os vinhedos de Saint-Julien do Château Léoville Las Cases, e cobre 78 hectares. Após um período de propriedade inglesa, a propriedade foi cedida à Allied Lyons em 1989 e depois adquirida em 1993 pelo industrial bilionário francês François Pinault, cujo império cresceria para incluir Yves St. Laurent, Gucci e a Casa de Leilões Christie’s.
Como se pode esperar em Pauillac, o cabernet sauvignon domina com 80% do vinhedo, o merlot (18%) e o cabernet franc/petit verdot representam os 2% restantes.
A vinificação é rigorosamente controlada, com uma seleção dos frutos mais saudáveis, desengaçamento total e tanques separados para cada parcela de vinha. Uma maceração de três semanas é seguida por uma fermentação maloláctica em tanque antes que o vinho escolhido para se tornar Château Latour seja colocado em barricas, 100% novas, para envelhecimento.
1999 é uma safra rica e de qualidade para o Bordeaux.