De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM SAINT JAMES - Fleur de Canne - 50%
Rhum AOC Martinique
Saint-James begint zijn verhaal dankzij de tussenkomst van Reverend Edmond Lefebure, die destijds overste was in het klooster van de Broeders van Liefde en van nature een chemicus was. Hij ontdekte al snel het potentieel van de gedistilleerde sterke dranken in de buurt van zijn ziekenhuis en besloot ze zelf te gaan maken... Hij produceert vervolgens opmerkelijke rum en geeft ze de naam « Saint-James ».
Deze rum Saint James wit Fleur de canne 50 % is afkomstig van suikerriet dat op volle rijpheid is geoogst tijdens het droge seizoen. Hij past perfect in cocktails zoals de Ti-Punch (een traditionele cocktail in Martinique). Zijn opmerkelijke finesse werd bovendien beloond met een medaille op de Concours Général Agricole in Parijs in 2007.