Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zámek MOUTON ROTHSCHILD 1983
Zámek Mouton Rothschild má 90 hektarů vinic na severozápad od Bordeaux, na okraji poloostrova Médoc, který se, jak název napovídá, nachází in medio aquae, uprostřed vod: na východě ústí řeky Gironde, na západě Atlantský oceán. Médocké vinice, jejichž historie sahá až do římských dob, mají v současnosti rozlohu přibližně 16 500 hektarů. Jsou vysázeny na úzkém pásu země dlouhém 80 km a širokém 5 až 10 km, blízko řeky, která je hluboce zavlažuje a mírní teplotní výkyvy. Přiléhají k severnímu okraji lesa Landes a využívají mírného oceánského klimatu, přičemž jsou chráněny před jeho extrémy.
Ve Mouton jsou všechny operace od péče o vinice až po lahvování prováděny nejlepšími specialisty. Od vinaře, který obdělává půdu, stříhá, ošetřuje, prosvětluje a odlistuje, přes vedoucího kultury sledujícího zrání hroznů, až po mistra sklepmistra, který dohlíží na výrobu vína, a technického ředitele odpovědného za celý proces a rozhodujícího o směsích. Často se lidé, kteří "dělají" Mouton, střídají z generace na generaci a předávají si starobylé znalosti, které se v průběhu let obohacují o nejmodernější techniky. Takže, ačkoliv se víno liší podle ročníků, zůstává vždy stejné – svědčí o tom jeho legendární chuť po černém rybízu! – a vždy na vrcholu, zámek si zaslouží své motto: "Mouton se nemění".