Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Les Hauts de Husseau 2022
Domaine de La Taille aux Loups ligger i Montlouis-sur-Loire, i Loiredalen. Det har funnits sedan 1988, då under ledning av en Bordeaux-bor som arrenderade 7 hektar vinodlingar som tillhörde André Chapeau och Clément Germain. År 1990 tog vinmäklaren Jacky Blot hand om vinifieringen av årgången och med åren knöts han till domänen. Så blev han ägare 1992. I samarbete med Christophe Mesliand byggde de snabbt upp ett gott rykte. Jacky Blot lägger vikt vid respekt för naturen och druvan: inga pesticider, herbicider eller kemiska gödningsmedel. Domänen är certifierad ekologisk sedan 2012. Valet av traditionell plöjning och manuell skörd betonas när druvan når perfekt mognad. Han undviker ingripanden i källaren och föredrar traditionell lagring utan att stressa processerna. Jacky Blot äger också Domaine de la Butte i Bourgueil. Efter Jacky Blots plötsliga bortgång i maj 2023 har hans son Jean-Philippe tagit över driften av domänerna.
Les Hauts de Husseau är en parcellaire cuvée bestående av gamla Chenin Blanc-vinstockar (70 till 80 år). Parcellerna är för små för att identifieras separat men har en mycket liknande geologi: lera med flinta på kalkstensberggrund. Vinet lagras i 16 till 18 månader: 12 månader på fat och de återstående månaderna på fat eller i tank beroende på årgång.
Druvsort: 100% Chenin Blanc