Clos de la Frelonnerie - Montlouis-sur-Loire 2022
Väster om Montlouis-sur-Loire sträcker sig en inhägnad vingård sina rötter i en modersten av gul tuffeau täckt av leriga sandar. Återupplivad av ett team lett av Alice Chidaine och vinodlarna Bonnigal-Bodet, är Clos de la Frelonnerie ett monopol exponerat mot söder, bevarat, där vissa hundraåriga vinstockar närmar sig hundratjugo år. Vinodlingen sköts rent, under biologisk och biodynamisk konvertering, med noggrant jordarbete för att återaktivera mikrobiellt liv och främja hållbar biologisk mångfald. Denna enklav, vänd mot högra stranden av Cher, ger vinerna en rak mineralspänning och en balanserad mognad.
Årgången 2022 ger en ljus tolkning av closen. Helt gjord på chenin blanc, pressas vinet försiktigt och vinifieras på traditionellt sätt med minimal intervention för att bevara fruktens integritet. Den långa lagringen på fina jästfällningar, utförd på domänen i stora kärl, tillför relief och polerar texturen utan att dölja terroirens prägel. Buteljeringen följer en låginterventionsmetod för att bevara den salta energi som är typisk för tuffeau-jorden.
Doften öppnar med hagtornsblom, färsk päron och mogen citron, kompletterad vid luftning med en ton av kvitten, rå mandel och en känsla av våt sten. Munnen kombinerar rakhet och kontrollerad fyllighet. Anslaget är klart och materialet spänns runt en kärna av citrus och vita frukter understruken av en kritig struktur. Munnens mitt, smakrik, utvecklar nyanser av krispigt äpple, verbena och mycket diskret akaciahonung. Eftersmaken är lång, torr och salivframkallande med en påminnelse om flinta och en delikat sälta som förlänger uthålligheten.
Vid bordet följer denna cuvée ostron och skaldjur, en sandartceviche med citrus, ångad torskrygg med citronsmör eller en stekt bondkyckling med fina örter. Den passar väl till en sparrisrisotto eller en kokt pressad ost som en lagrad Comté, vars sötma balanserar vinets spänning.
Druvsort: 100% Chenin Blanc