Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Clos Michet 2021
Domaine de La Taille aux Loups ligger i Montlouis-sur-Loire, i Loiredalen. Det har funnits sedan 1988, då under ledning av en Bordeaux-bor som arrenderade 7 hektar vingårdar som tillhörde André Chapeau och Clément Germain. År 1990 tog vinmäklaren Jacky Blot hand om vinifieringen av årgången och med åren knöt han sig till domänen. Så blev han ägare 1992. I samarbete med Christophe Mesliand byggde de snabbt upp ett gott rykte. Jacky Blot lägger vikt vid respekt för naturen och druvan: inga pesticider, herbicider eller kemiska gödningsmedel. Domänen är ekologiskt certifierad sedan 2012. Valet av traditionell plöjning och manuell skörd framhävs så snart druvan når perfekt mognad. Han undviker ingripanden i källaren och föredrar traditionell lagring utan att stressa stegen. Jacky Blot äger även Domaine de la Butte i Bourgueil.
Clos Michet är en parcellaire cuvée från 3 parceller med mycket liknande geologi, där terroiren består av vindavlagrade sandar på kalkstensberggrund. Lagringen varar 1 år på fina jästfällningar i barriques; 1/6 nya och 5/6 använda 1 till 5 gånger.
Druvsort: 100% Chenin Blanc