Domaine de la Butte - Jacky Blot - Mi Pente 2021
Domaine de la Butte ligger i Bourgueil, i Loiredalen. Det togs över 2002 av Jacky Blot, som redan ägde Domaine de La Taille aux Loups i Montlouis-sur-Loire. Han anpassade sina odlings- och skördetekniker, som han redan använde för sina Chenin-viner, till Bourgueil. På detta terroir beslutade han att dela upp de olika parcellerna på domänen enligt den burgundiska modellen. Han driver 15 hektar, exponerade mot söder och belägna på sluttningar med ovanliga lutningar och särskild geologi. Han odlar endast Cabernet Franc, där vinrankornas ålder är cirka 40 år och drivs enligt certifierad ekologisk odling. Skördarna begränsas för att uppnå mer koncentration, skörden är manuell och endast vid perfekt mognad, följt av tre sorteringar efter skörd. Inga oenologiska korrigeringar görs i källaren och jäsningen sker utan tillsats av jäst. Efter Jacky Blots plötsliga bortgång i maj 2023 tog hans son Jean-Philippe över driften av domänerna.
Mi-Pente kommer från en 5 hektar stor parcel i hjärtat av domänen där vinrankorna är cirka 60 år gamla. Parcellen ligger på en brant sydsluttning. Lagringen varar i 16 månader på nya fat, av första och andra vin.
Druvsort: 100% Cabernet Franc