Domaine de la Butte - Jacky Blot - Mi Pente 2021
Domaine de la Butte se nachází v Bourgueil, v údolí Loiry. V roce 2002 jej převzal Jacky Blot, který již vlastnil Domaine de La Taille aux Loups v Montlouis-sur-Loire. Přizpůsobil v Bourgueil své zemědělské a sběrné techniky, které již používal při výrobě svých Cheninů. Na tomto terroiru se rozhodl rozdělit jednotlivé parcely domény podle burgundského vzoru. Obhospodařuje 15 hektarů, orientovaných na jih a nacházejících se na svazích s neobvyklými sklony a zvláštní geologií. Pěstuje pouze Cabernet Franc, jehož vinice jsou přibližně 40 let staré a jsou vedeny v certifikovaném ekologickém zemědělství. Výnosy jsou omezeny, aby se dosáhlo větší koncentrace, sklizeň je ruční a výhradně při dokonalé zralosti, následovaná třemi po sobě jdoucími tříděními po sběru. V sklepě nedochází k žádným enologickým korekcím a fermentace probíhají bez přidání kvasinek. Po náhlém úmrtí Jackyho Blota v květnu 2023 převzal správu domén jeho syn Jean-Philippe.
Mi-Pente pochází z parcely o rozloze 5 hektarů, která se nachází v srdci domény a jejíž vinice jsou přibližně 60 let staré. Parcela se nachází na strmém svahu orientovaném na jih. Zrání trvá 16 měsíců v nových sudech, z prvního a druhého vína.
Odrůda: 100% Cabernet Franc