RHUM van Barbados - MOUNT GAY - Zeer oude rum - Black Barrel - 43%
Mount Gay is een van de oudste distilleerderijen ter wereld, met een distilleeractiviteit die teruggaat tot 1703, toen het Mount Gilboa (Barbados) werd genoemd. Het dankt zijn huidige naam aan Nicolas Sir John Gay Alleyne, die directeur was en een fervent aanhanger, zozeer zelfs dat de distilleerderij in 1852, bij zijn overlijden, werd hernoemd tot Mount Gay. In 1855 werd de eerste Savalle-kolom geïnstalleerd en in totaal werden er aan het einde van de 19e eeuw 3 koperen pot still-alambieken van McMillian & Co toegevoegd aan de opslagruimtes van de distilleerderij. Ten slotte werd in 1976 een nieuwe continue Coffey-kolom van staal geïnstalleerd om de blended rum te maken. Sinds 1942 verkoopt de distilleerderij haar rum onder de naam Mount Gay Distilleries Ltd. (de wet vereiste een kleine structuur), die in 1989 eigendom werd van Rémy-Cointreau, terwijl de familie Ward eigenaar bleef van de distilleerderij zelf sinds de overname in 1918. Maar het verhaal eindigt goed, want de distilleerderij werkt tot op heden samen met haar verkoopmaatschappij Mount Gay Distilleries Ltd.
Deze zeer oude Black Barrel rum van Mount Gay is dus een rum van de Barbados-eilanden met een rijke en diepe stijl. Hij is afkomstig van distillaten die traditioneel in kolom en in dubbele retort pot still zijn gedistilleerd en vervolgens dubbel gerijpt. Deze rum is eerst gerijpt in ex-Bourbon vaten uit Tennessee voordat hij een laatste rijping onderging in een ex-Bourbon vat met zeer hoge verbranding, men zou zelfs kunnen zeggen verkoold... vandaar de naam "Black barrel" (zwarte vat).