Schloss Johannisberg - Gelblack Riesling Trocken 2020
Schloss Johannisberg ligt in het dorp Johannisberg in de wijnregio Rheingau in Duitsland. Het domein produceert al meer dan 900 jaar wijn en zou de "late oogstwijn" hebben "ontdekt". Alleen Riesling wordt sinds 1720 verbouwd op Schloss Johannisberg. Tegenwoordig wordt de kelder geleid door Stefan Doctor en Marcel Szopa, de wijnmakerij wordt beheerd door Gerd Ritter en Michel Städter staat aan het hoofd van de wijnbouw. Het bos van het kasteel, ongeveer 300 hectare groot, strekt zich uit ten noorden van Johannisberg. Het hout van de inheemse eiken wordt gebruikt als grondstof voor de productie van wijnvaten die zij gebruiken voor de wijnbereiding. Het domein heeft zijn wijnen hiërarchisch ingedeeld, wat wordt onderscheiden door verschillende kleuren op de hals van de fles. Zo zijn de zogenaamde klassieke wijnen onder de term «Gelblack» te vinden met gele kleur, «Rotland» voor Kabinett met rode capsule, «Grünlack» voor Spätlese met groene capsule, «Silberblack» voor droge wijnen met zilveren capsule enz.
De druiven die deze Gelblack Riesling Trocken vormen, zijn met de hand geoogst op optimale rijpheid en geperst als hele trossen. De fermentatie vond plaats in oude eikenhouten vaten van 1.200 liter Schloss Johannisberg-eik (15%) en in roestvrijstalen tanks (85%).
Druivensoort: 100% Riesling