De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Friedrich Becker - Spätburgunder 2019
Domaine Friedrich Becker ligt in de Pfalz-regio in Duitsland. Na jaren van gemengde landbouw heeft de familie zich vanaf 1973 toegewijd aan wijnbouw. Tegenwoordig behoort Friedrich Becker tot de meest vooraanstaande en opmerkelijke wijnbouwers van Duitsland. Hij vertrouwt op traditioneel vakmanschap en een zorgvuldige behandeling van zijn wijngaarden, met respect voor de natuur en haar hulpbronnen. De wijngaard beslaat 14 hectare in het zuidelijke deel van de Pfalz-regio. Er zijn veel hellingen, en de bodem, bestaande uit stenen, kalk en een aanzienlijk aandeel klei, biedt een ideale ondergrond voor wijnbouw, vooral voor Pinot Noir. Bovendien fungeert het Pfalz-woud als een natuurlijke barrière die de regio beschermt tegen regen en wind uit het westen.
Deze cuvée is gemaakt van Spätburgunder (Pinot Noir) met wijnstokken van 17 tot 44 jaar oud. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en begint de fermentatie spontaan met inheemse gisten in open houten vaten gedurende 2 tot 3 weken met regelmatige pigeages. De wijn rijpt 24 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is.
Druivensoorten: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)