Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Schloss Johannisberg - Rotlack Riesling Kabinett Trocken 2009
Schloss Johannisberg ligger i byn Johannisberg i vinregionen Rheingau i Tyskland. Domänen har producerat vin i över 900 år och sägs ha "upptäckt" sent skördad vin. Endast Riesling har odlats på Schloss Johannisberg sedan 1720. Idag leds vinkällaren av Stefan Doctor och Marcel Szopa, källaren sköts av Gerd Ritter och Michel Städter ansvarar för vinodlingen. Slottskogsområdet på cirka 300 hektar sträcker sig norr om Johannisberg. Den inhemska ekens trä används som råmaterial för produktion av vinfat som de använder i vinframställningen. Domänen har hierarkiserat sina viner som kännetecknas av olika färger på flaskhalsen. Således finns de så kallade klassiska vinerna med termen «Gelblack» under gul färg, «Rotland» för Kabinett med röd kapsyl, «Grünlack» för Spätlese med grön kapsyl, «Silberblack» för torra viner med silverkapsyl osv.
Riesling för framställningen av denna Rotlack Kabinett Trocken 2009 skördas för hand från första veckan i oktober efter en varm och torr september med svala nätter. Med tanke på den tidiga blomningen fick druvorna 115 dagar att nå sin fulla fysiologiska mognad utan att förlora sin livliga syra. Lagringen varar flera månader i ståltankar eller stora gamla ekfat. Detta vin har 7,1 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Riesling