Het Domaine de Montcalmès ligt in de Languedoc, in de appellatie Terrasses du Larzac voor zijn rode wijnen en Coteaux du Languedoc voor zijn witte wijnen. Het domein beslaat 22 hectare, verspreid over de gemeenten Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos en Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès wordt sinds 1998 geleid door Frédéric Pourtalié en zijn zus, Muriel. Zij verbouwen Syrah- en Grenache-wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van dertig jaar, evenals Mourvèdre. Het domein wordt sinds 2012 biologisch beheerd en is gecertificeerd sinds 2015.