Domaine de Montcalmes - La Sy 2020
Le Domaine de Montcalmès ligt in Languedoc, in de appellatie Terrasses du Larzac voor zijn rode wijnen en Coteaux du Languedoc voor zijn witte. Het domein beslaat 22 hectare, in de gemeenten Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos en Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès wordt geleid door Frédéric Pourtalié en zijn zus, Muriel, sinds 1998. Ze verbouwen Syrah- en Grenache-druivenstokken met een gemiddelde leeftijd van dertig jaar, evenals Mourvèdre. Het domein wordt biologisch beheerd sinds 2012 en is gecertificeerd sinds 2015.
La Sy wordt voornamelijk gemaakt van Syrah, aangevuld met Grenache. De verschillende druivensoorten worden apart gevinifieerd. De oogst wordt vooraf ontsteeld en gekneusd. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten en ondergaat een maceratie van 30 dagen met regelmatige pigeages. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten van één wijn, twee wijnen of meer gedurende 24 maanden. De partijen worden vervolgens 2 maanden voor botteling gemengd.
Druivensoorten: Syrah, Grenache
"La Sy 2020 verleidt met zijn warme karakter en mooie concentratie. In de neus mengen rijpe rode vruchten zich met tonen van drop en zachte kruiden. Perfect om te combineren met een vleeswarenplank of een traditionele stoofpot."
/REPETER_etoile>