Domaine de Montcalmes - La Sy 2020
Le Domaine de Montcalmès er beliggende i Languedoc, i appellationen Terrasses du Larzac for sine røde vine og Coteaux du Languedoc for sine hvide. Ejendommen strækker sig over 22 hektar, i kommunerne Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos og Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès ledes af Frédéric Pourtalié og hans søster, Muriel, siden 1998. De dyrker Syrah- og Grenache-vinstokke med en gennemsnitsalder på tredive år samt Mourvèdre. Ejendommen drives økologisk siden 2012 og er certificeret siden 2015.
La Sy fremstilles hovedsageligt af Syrah, suppleret med Grenache. De forskellige druesorter vinificeres separat. Høsten er forudgående afstilket og knust. Vinificeringen sker med naturlige gærstammer og gennemgår en maceration på 30 dage med regelmæssige pigeages. Modningen foregår i egsfade af ét vin, to vine eller flere i 24 måneder. Partierne blandes derefter 2 måneder før aftapning.
Druesorter: Syrah, Grenache
"La Sy 2020 charmerer med sin varme karakter og smukke koncentration. I næsen blander modne røde frugter sig med noter af lakrids og blide krydderier. Perfekt til at ledsage et charcuteribræt eller en traditionel gryderet."
/REPETER_etoile>