Domaine de Montcalmes - La Sy 2020
Le Domaine de Montcalmès está situado no Languedoc, na denominação Terrasses du Larzac para seus vinhos tintos e Coteaux du Languedoc para seus brancos. A propriedade se estende por 22 hectares, nos municípios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian. O Domaine de Montcalmès é dirigido por Frédéric Pourtalié e sua irmã, Muriel, desde 1998. Eles cultivam vinhas de Syrah e Grenache com idade média de trinta anos, assim como Mourvèdre. A propriedade é conduzida em agricultura biológica desde 2012, e certificada desde 2015.
La Sy é elaborada majoritariamente a partir de Syrah, complementada com Grenache. As diferentes castas são vinificadas separadamente. A colheita é previamente desengaçada e pisada. A vinificação é realizada com leveduras indígenas e passa por uma maceração de 30 dias com pigeages regulares. O envelhecimento ocorre em barris de carvalho de um vinho, dois vinhos ou mais durante 24 meses. Os lotes são então assemblados 2 meses antes do engarrafamento.
Castas: Syrah, Grenache
"La Sy 2020 seduz pelo seu caráter caloroso e sua bela concentração. No nariz, as frutas vermelhas maduras misturam-se a notas de alcaçuz e especiarias suaves. Perfeito para acompanhar uma tábua de frios ou um ensopado tradicional."
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