Domaine Cassagne et Vitailles - Nimalaya - Magnum 2023
O Domaine Cassagne et Vitailles está localizado em Montpeyroux, no Hérault, no coração de um Languedoc de caráter onde os terroirs calcários, os relevos e as influências mediterrâneas dão origem a vinhos de grande personalidade. Fundado por Matthieu Rollin e Nicolas Seffusatti, o domínio nasceu de uma forte amizade e de um projeto de vida inteiramente dedicado ao vinho. A sua abordagem baseia-se na escuta da natureza, na precisão do gesto e na vontade de revelar cuvées profundamente enraizadas no seu território. Nimalaya ocupa um lugar especial nesta história, pois representa uma cuvée de exceção, concebida como uma homenagem ao Languedoc, ao seu terroir singular e ao saber-fazer secular dos viticultores que a moldaram. Proveniente de um velho Carignan, carrega em si a memória de um património vitícola transmitido por gerações de homens apaixonados e perseverantes. A colheita de 2023, aqui apresentada em Magnum, realça ainda mais a dimensão rara, preciosa e contemplativa desta cuvée. Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya Magnum 2023 apresenta-se assim como um grande tinto do Sul, simultaneamente simbólico, profundo e intensamente identitário.
A cuvée Nimalaya 2023 é feita de 100% Carignan, uma casta histórica do Languedoc, aqui expressa através da elegância de vinhas velhas e da profundidade de um terroir emblemático rico em 60 anos de viticultura. Este Carignan antigo confere ao vinho uma estrutura natural, uma densidade aromática e uma tensão que evitam qualquer peso apesar da intensidade mediterrânea da colheita. As informações disponíveis mencionam vinhas velhas localizadas nos municípios de Montpeyroux e Saint-Saturnin, em solos argilo-calcários e expostas a sul. As uvas são colhidas manualmente, com uma seleção cuidadosa das bagas, para preservar a qualidade da fruta e a nobreza da matéria. Nimalaya não procura apenas expressar uma casta, mas uma memória de lugar, trabalho e transmissão. O formato Magnum favorece uma evolução mais lenta e harmoniosa, ideal para acompanhar o potencial de guarda de um velho Carignan estruturado. Esta cuvée rara encarna o encontro entre potência, finesse, herança e precisão.
Na prova, Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya Magnum 2023 apresenta uma cor escura, intensa e brilhante, com reflexos profundos. O nariz pode evocar amora, cereja preta, mirtilo, violeta, alcaçuz, pimenta, ervas de garrigue e um toque de cacau. Na boca, o vinho afirma a personalidade do velho Carignan através de uma matéria densa, concentrada e refinada, sustentada por taninos finos e uma frescura salivante. O equilíbrio assenta na tensão natural da casta, na maturação da fruta e numa dimensão mineral que prolonga o final. O formato Magnum acentua a impressão de profundidade e promete uma evolução lenta para nuances mais complexas de especiarias, couro fino, frutos pretos confitados e sub-bosque mediterrânico. Este grande tinto acompanhará idealmente uma costeleta de novilho maturada, um cordeiro de sete horas, um pombo assado, um tajine de cordeiro com ameixas, um ensopado languedociano ou uma cozinha de caráter com ervas do Sul. Merece uma aeração generosa na juventude e poderá conservar-se vários anos em cave para revelar plenamente a sua complexidade.
Aqui apresentado no formato Magnum. Limitado a um magnum.
Castas: 100% Carignan
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
