La Terrasse d'Elise - Enclos 2023
La Terrasse d’Elise é um dos domínios mais respeitados do Languedoc, conduzido por Xavier Braujou, um viticultor estabelecido em Aniane, no Hérault. Numa região durante muito tempo dominada por assemblages, o domínio destacou-se por uma abordagem muito pessoal dos monocépages, trabalhados com precisão, paciência e uma grande exigência de textura. As cuvées de La Terrasse d’Elise são procuradas pela sua finesse, frescura e capacidade de revelar a nobreza das castas mediterrânicas sem excesso de extração. O trabalho baseia-se em baixos rendimentos, vinificações com leveduras indígenas e uma vontade de preservar a pureza da fruta. Enclos 2023 insere-se plenamente nesta filosofia, destacando o Mourvèdre, casta exigente, profunda e estruturante. Esta cuvée traduz uma faceta mais escura, mais especiada e mais séria do domínio. La Terrasse d’Elise Enclos 2023 apresenta-se assim como um tinto languedociano de carácter, ao mesmo tempo potente, fresco e notavelmente controlado.
A cuvée Enclos 2023 é feita de 100% Mourvèdre, casta meridional capaz de produzir vinhos de grande profundidade quando atinge uma maturação justa. O Mourvèdre traz naturalmente uma estrutura tânica séria, aromas de frutos negros, especiarias, garrigue, couro fino e por vezes notas ligeiramente balsâmicas. Em Xavier Braujou, é trabalhado com espírito de precisão, com extrações limitadas para preservar a elegância do grão e evitar qualquer peso. As fontes disponíveis mencionam um envelhecimento de cerca de 12 meses em barricas de carvalho, que acompanha a densidade do vinho sem esconder a sua expressão mediterrânica. A colheita de 2023 oferece um tinto ainda jovem, rico e estruturado, mas sustentado por uma frescura notável no centro da boca. Enclos 2023 destaca-se assim pelo seu equilíbrio entre potência contida, sapidez e persistência. É uma cuvée de paciência, que ganhará a ser esperada ou aerada por longo tempo antes da degustação.
Na prova, La Terrasse d’Elise Enclos 2023 apresenta uma cor vermelha profunda, escura e brilhante. O nariz pode evocar amora selvagem, groselha preta, cereja preta, tapenade, garrigue, pimenta preta, tabaco loiro e um toque de couro fino. Na boca, o vinho mostra-se amplo, denso e envolvente, com uma matéria séria mas nunca pesada. Os taninos estão presentes, ainda jovens, mas finamente desenhados, apoiados por uma frescura que prolonga o final. O Mourvèdre expressa aqui o seu poder aromático e profundidade, mantendo uma bela sapidez. Este tinto acompanhará idealmente um ombro de cordeiro confitado, uma costeleta de boi maturada, um pato com azeitonas, um ensopado provençal, um tajine de cordeiro, legumes assados ou uma cozinha mediterrânica com ervas. Pode ser degustado após decantação, mas o seu equilíbrio e estrutura permitirão que evolua favoravelmente durante vários anos na adega.
Casta: 100% Mourvèdre
